既要新鮮體驗(yàn) 又要便捷高效
1.49億Z世代漸成消費(fèi)主流
“石頭剪刀布……”8月31日，在西安鐘樓附近的西瓜攤上，21歲的小趙帶著女友與老板玩猜丁殼，游戲的規(guī)則是“贏了免費(fèi)吃，輸了買(mǎi)西瓜”。這種新奇的銷售方式令小趙很感興趣，這次他專門(mén)帶女朋友來(lái)體驗(yàn)。他笑著告訴記者，“這種售賣(mài)方式實(shí)在是有趣，贏了能免費(fèi)吃瓜，輸了也能收獲快樂(lè)”。
賣(mài)水果也可以如此腦洞大開(kāi)！其實(shí)，新奇的體驗(yàn)感正是Z世代圈層消費(fèi)的一大特征。日前，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)聯(lián)合天貓、虎牙(Huya)發(fā)布了《Z世代圈層消費(fèi)大報(bào)告》，報(bào)告指出，中國(guó)的Z世代約有1.49億，這個(gè)群體擁有巨大的消費(fèi)體量和巨大的消費(fèi)能力，已逐漸成為中國(guó)消費(fèi)主體的主流。Z世代更注重消費(fèi)過(guò)程中的體驗(yàn)感，消費(fèi)行為往往以興趣為驅(qū)動(dòng)。
“贏來(lái)的才好吃”
“猜丁殼賣(mài)西瓜”走紅網(wǎng)絡(luò)
Z世代是網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)，特指新時(shí)代人群。
Z世代也被稱為“網(wǎng)生代”“互聯(lián)網(wǎng)世代”“二次元世代”“數(shù)媒土著”，通常指1995年至2009年出生的一代人，他們一出生就與網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代無(wú)縫對(duì)接，受數(shù)字信息技術(shù)、即時(shí)通信設(shè)備、智能手機(jī)產(chǎn)品等影響比較大。
好特賣(mài)聯(lián)合創(chuàng)始人張寧指出，當(dāng)“90后”甚至是“00后”成為線下消費(fèi)主力之一時(shí)，“體驗(yàn)感”愈發(fā)重要。年輕消費(fèi)者追求體驗(yàn)感、愿意為興趣買(mǎi)單，敢于嘗鮮，喜歡不確定性。
如今，此類強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)感、新奇感的商業(yè)消費(fèi)模式悄然出現(xiàn)在古城街頭。
“免費(fèi)猜丁殼，贏了不要錢(qián)，輸了原價(jià)買(mǎi)，穩(wěn)賺不賠啊�！比涨埃浾呒丛阽姌歉浇吹搅艘荒弧安露べu(mài)西瓜”的場(chǎng)景。
這種銷售模式走紅網(wǎng)絡(luò)之后，姜女士決定效仿。她買(mǎi)了4個(gè)西瓜，花費(fèi)近110元，總共切了40余盒，一盒賣(mài)8.8元�！拔矣�(jì)劃3小時(shí)賣(mài)完！只需要贏12局以上就能回本，但擺攤用的桌子、盒子和裝飾品等開(kāi)銷，還要慢慢掙�！苯啃χ鴮�(duì)記者說(shuō)。
而贏下西瓜的顧客李女士更是覺(jué)得心情大好。她笑著說(shuō)：“贏來(lái)的就是好吃！”
她認(rèn)為，這跟夾娃娃游戲有些類似，花錢(qián)買(mǎi)的娃娃很好看，但不會(huì)感到興奮，但如果成功夾住了自己喜歡的娃娃，就感覺(jué)“贏了全世界”。
當(dāng)然也有運(yùn)氣不好的顧客，王先生就是其中之一�！�8.8元一盒不貴，就當(dāng)在水果店消費(fèi)了�！彼f(shuō)：“我只是想贏一回，圖個(gè)開(kāi)心。”此時(shí)，老板打趣道：“他已經(jīng)買(mǎi)了三盒了�！�
姜女士告訴記者，這個(gè)生意能不能賺錢(qián)要靠運(yùn)氣， “我掙錢(qián)不多，但游戲過(guò)程中買(mǎi)賣(mài)雙方都很快樂(lè)�！�
記者通過(guò)社交平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，除鐘樓地鐵口外，龍首原、灞河?xùn)|路等地段均有“猜丁殼賣(mài)西瓜”的攤位。其火熱景象也吸引了不少博主拍攝了測(cè)評(píng)視頻，其中抖音上最受關(guān)注的視頻點(diǎn)贊量在16萬(wàn)以上。
“未知的才好吃”
榴蓮盲盒成年輕人新寵
京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)榴蓮進(jìn)口額達(dá)40.3億美元，進(jìn)口量達(dá)82.5萬(wàn)噸，居中國(guó)水果進(jìn)口第一位。
令不少人意外的是，與商家設(shè)置的營(yíng)銷方式不同，榴蓮銷量的增加更多的是顧客主動(dòng)選擇的結(jié)果——開(kāi)榴蓮盲盒。
“開(kāi)榴蓮盲盒時(shí)口水都要流出來(lái)了”，大學(xué)生小張?jiān)谂笥讶Ψ窒砹怂莫?dú)特體驗(yàn)。
“盲盒就是一個(gè)帶有未知驚喜的神秘盒子�！毙堈f(shuō)，自己無(wú)法確定自己買(mǎi)的榴蓮好不好，但希望“賭一把”。她認(rèn)為：“開(kāi)榴蓮是個(gè)解壓過(guò)程，這種期待感會(huì)讓榴蓮變得更‘好吃’。”
在水果店中，有整顆售賣(mài)的榴蓮，也有盒裝的榴蓮果肉。8月30日，記者走訪多家水果店發(fā)現(xiàn)，榴蓮整果更受年輕消費(fèi)者青睞。友誼西路一家超市的店員給記者算了筆賬：一盒榴蓮果肉在25-35元之間，一個(gè)中等大小的榴蓮在130元以上。買(mǎi)一個(gè)榴蓮的錢(qián)可以買(mǎi)4盒甚至5盒榴蓮果肉。而一個(gè)榴蓮的果肉能否相當(dāng)于4盒榴蓮果肉，還是未知數(shù)。
店員很不理解，為什么整顆榴蓮會(huì)比盒裝果肉銷量高�！皢为�(dú)買(mǎi)果肉不會(huì)花外殼的錢(qián)，當(dāng)然更劃算�！边@位店員說(shuō)。
顯然，對(duì)于Z世代的年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，開(kāi)榴蓮盲盒的獨(dú)特體驗(yàn)，要比榴蓮的味道和果肉多少更為重要。
據(jù)悉，盒馬鮮生西安南飛鴻樂(lè)薈中心店在今年端午期間開(kāi)啟了“榴蓮”直播，長(zhǎng)達(dá)7個(gè)多小時(shí)的直播內(nèi)容只有一個(gè)——開(kāi)榴蓮。但卻吸引了81.9萬(wàn)網(wǎng)友在線圍觀。微博上，話題“開(kāi)榴蓮盲盒最慘的一個(gè)”閱讀量達(dá)3.7億�！伴_(kāi)榴蓮開(kāi)出了盲盒的感覺(jué)”閱讀量達(dá)2.4億。而“榴蓮到底有多好吃”閱讀量?jī)H有4000萬(wàn)。
“省事的才好吃”
果切產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛
在 Z世代強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)的消費(fèi)潮流中，有人為了驚喜體驗(yàn)而消費(fèi)，也有人為了快捷體驗(yàn)而消費(fèi)。
“咬著吃蘋(píng)果和用牙簽扎著吃切好的蘋(píng)果，是完全不同的體驗(yàn)�！�8月31日，在含光路附近一家水果店購(gòu)買(mǎi)盒裝柚子的邊女士對(duì)記者笑言：“有一種水果叫切好的水果。”
企業(yè)增長(zhǎng)咨詢公司弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)水果零售市場(chǎng)的規(guī)模2026年預(yù)期達(dá)到17752億元。艾媒咨詢CEO張毅表示：“果切品類成長(zhǎng)性明顯。果切賽道是中國(guó)水果市場(chǎng)中增長(zhǎng)很快的賽道�！�
值得一提的是，果切銷售也在隨著消費(fèi)者的需求升級(jí)而升級(jí)。其主要變化是從切好裝盒售賣(mài)改為現(xiàn)切售賣(mài)。
8月31日，記者走訪了十家水果店，其中連鎖水果店3家，個(gè)體自營(yíng)水果店7家。記者發(fā)現(xiàn)，店家很少再直接售賣(mài)切好的盒裝水果，切好售賣(mài)的只是石榴、柚子等處理過(guò)程較麻煩的水果。
記者發(fā)現(xiàn)，連鎖店中切開(kāi)的水果均有日期標(biāo)識(shí)，而個(gè)體自營(yíng)店普遍未標(biāo)注日期，但全部十家店均有現(xiàn)切服務(wù)。 “你買(mǎi)好之后，我?guī)湍闱辛搜b起來(lái)，不需要手工費(fèi)�！碧琢⒔桓浇囊患宜甑陠T告訴記者，為了滿足消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者更高品質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，店家都與時(shí)俱進(jìn)，主打現(xiàn)切服務(wù)。
記者了解到，即使是通過(guò)外賣(mài)購(gòu)買(mǎi)的果切拼盤(pán)，店家也會(huì)根據(jù)訂購(gòu)數(shù)量從整果上切，不會(huì)再根據(jù)外賣(mài)種類儲(chǔ)存盒裝水果。
8月31日，記者在美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)查看了一家月售6000單以上的水果店，發(fā)現(xiàn)果切系列產(chǎn)品，包括單拼、雙拼、三拼等果切，月售多在100單以上，最高可達(dá)600單以上，而整果的月售只有6種在100單以上，最高為200單以上。餓了么外賣(mài)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年3月，僅在餓了么平臺(tái)上的果切商戶數(shù)量就達(dá)3.5萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)約150%。美團(tuán)閃購(gòu)調(diào)研測(cè)算分析，果切品類線上規(guī)模2021年至2026年預(yù)測(cè)年復(fù)合增長(zhǎng)率為28.7%。
這些數(shù)據(jù)再次表明，在Z世代消費(fèi)潮的推動(dòng)下，果切產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了一片“藍(lán)海”。(見(jiàn)習(xí)記者 李曄宸 記者 李猛)
責(zé)任編輯：崔景靚
